鹼性飲食:pH值對減肥至關重要嗎?

By | 2019-01-11
最近我注意到“鹼性飲食”的複蘇。包括Beyoncé,Victoria Beckham,Jennifer Aniston和Kelly Ripa在內的名人宣稱它的好處 – 聲稱它可以幫助你減肥,減少炎症,甚至避免癌症。

但是在你被名人代言太過眼花繚亂並跳上“鹼性”潮流之前,重要的是要從炒作中了解事實。

前提:
鹼性飲食的支持者說,當我們加載過量的蛋白質,糖,咖啡因和其他高度加工的食物時,我們的pH值會偏離軌道,我們的身體變得更加酸性,這會導致體重增加和疾病。他們說,補救措施?吃新鮮蔬菜,新鮮水果和其他“鹼性促進食物”,如豆製品,豆類和某些堅果和穀物。不鼓勵使用“促進食物的食物”,包括肉類,魚類,家禽,乳製品,加工食品,白糖,白麵粉和咖啡因。

科學:
多年來,在許多飲食中出現了以某種方式達到理想pH值的想法,因此它並不是什麼新鮮事物或開創性的。然而,這個前提存在一個重大缺陷:無論我們吃什麼,我們的身體都能維持其酸鹼平衡!事實上,身體有幾種機制可以確保在不同的特定水平高度控制pH值。例如,胃的pH範圍為1.35-3.5。它必須是酸性的才能幫助消化。我們的血液必須始終呈弱鹼性,pH值為7.35至7.45。

儘管如此,許多遵循鹼性計劃的人堅持每天多次測試尿液的pH值,以確保他們的身體不會過於酸性。這浪費時間和金錢。雖然飲食和其他代謝過程會影響尿液的pH值,但你吃的東西並不能決定血液的pH值。尿液的pH值對減肥沒有影響,與癌症或炎症相關的疾病風險無關。

鹼性飲食有健康益處嗎?
鹼性飲食的粉絲有一些好消息。鹼性飲食是以植物為基礎,不鼓勵添加糖,所以它可以幫助你的體重和健康,雖然不是因為pH值。食用均衡的植物性飲食的人往往具有較低的慢性疾病風險,如高血壓和糖尿病。還有研究表明,素食可以降低某些類型癌症的風險。然而,目前尚不清楚這些較低的癌症發病率是由於單獨的飲食,還是其他生活方式因素往往與植物性飲食(如不吸煙)同時發生。

至於體重……富含全穀物和水果和蔬菜的飲食,以及加工食品含量低可能是獲得或保持苗條的好方法,但是你仍然需要注意分量,總卡路里攝入量和定期運動。雖然Victoria,Beyoncé,Kelly和Jennifer看起來比以往任何時候都好,但這並不是因為他們正在吃的食物的鹼度。